Если клубника довольна урожаем и ему еще нет отбоя, то самое время осваивать новые рецепты с любимыми ягодами!
Чиа-пудинг с клубникой
Выход: 4 порции | Время: 14 минут + 4 часа охлаждения.
Ингредиенты
- 80 г семян чиа
- 150 г натурального йогурта
- 1 чайная ложка. чистый экстракт ванили
- 500 мл обычного или кокосового молока
- 450 г свежей клубники
- 3 ст.л. л. Сахара
- щепотка соли
- свежая клубника для украшения
Подготовка
1. В миске соедините семена чиа и соль, добавьте йогурт и ваниль и хорошо перемешайте венчиком. Медленно влейте молоко. Продолжайте помешивать смесь венчиком в течение минуты, пока консистенция не станет однородной, без крупных комочков семян. Накройте миску и поставьте ее в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. Семенам чиа нужно время, чтобы набухнуть и размягчиться.
2. Поместите клубнику и сахар в чашу блендера и пюрируйте. Его можно приготовить заранее вместе с пудингом и хранить в холодильнике до использования.
3. Разложите клубничную смесь по 4 стаканам. Намажьте чиа-пудингом и украсьте нарезанной клубникой.
Зацепка. На десерт клубнику нужно не размять до состояния пюре, а нарезать тонкими ломтиками и аккуратно смешать с сахаром. И тоже поставьте в холодильник. Чтобы сделать чиа-пудинг более питательным, можно добавить сверху 2 столовые ложки гранолы.
Клубничная панна котта
Выход: 3-4 порции | Время: 15 минут + 4 часа охлаждения.
Ингредиенты
Для клубничного пюре
- 450 грамм клубники
- 2 столовые ложки. л. Сахара
Для панна котты
- 250 мл молока
- 250 мл сливок 33%
- 50 г сахара
- 1 ст. л. порошкообразный желатин
- 1 чайная ложка. экстракт ванили
- 240 г клубничного пюре
- 4 клубники для подачи
Клубничное пюре
Клубнику измельчите в блендере до однородной массы.
Протереть через мелкое сито, чтобы удалить семена.
Отмерьте 240 г пюре для панна котты, а остальное используйте для украшения десерта.
Панна котта
1. В миску наливаем холодное молоко и добавляем желатин. Перемешайте и дайте постоять 3-5 минут, чтобы желатин набух.
2. Поместите сливки и сахар в кастрюлю с толстым дном и нагрейте до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
3. Добавьте в крем ванильный экстракт и замоченный молоком желатин. Продолжайте нагревать и помешивать, пока желатин не растворится.
4. Снимите смесь с огня и добавьте клубничное пюре. Процедите смесь через сито – это поможет удалить крупинки нерастворенного желатина и оставшиеся семена клубники.
5. Дайте остыть 5 минут. Затем аккуратно разлейте смесь по сервировочным стаканам. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
6. Перед подачей украсьте панна котту в стаканах оставшимся клубничным пюре. По желанию добавьте свежую клубнику и десерт готов!
23.06.2024
Обновлено 23 июня 2024 г.
